2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
È sempre piacevole banchettare con un melone succoso. E farlo fuori stagione è doppiamente piacevole. Tuttavia, conservare il melone può essere piuttosto problematico, perché questi frutti delicati si deteriorano abbastanza rapidamente. Pertanto, hanno bisogno di condizioni di conservazione speciali. Certo, puoi sempre fare meravigliose marmellate o conserve di meloni, ma a volte hai proprio voglia di assaggiare una fetta di frutta fresca! Per realizzare questo desiderio, devi familiarizzare con le regole di base per la conservazione dei meloni
Come scegliere un melone
Quando acquisti un melone, dovresti osservare attentamente lo stato della rete sulla sua pelle: se il melone è di alta qualità e maturo, la rete non sarà molto luminosa. Puoi anche determinare la maturità di un melone dalla morbidezza del suo naso: se è leggermente elastico, il melone può essere tranquillamente preso.
Per la conservazione a lungo termine, è necessario selezionare frutti leggermente acerbi e la loro pelle dovrebbe essere senza danni visibili. Allo stesso tempo, i meloni non dovrebbero essere troppo verdi, perché contengono pochissimo zucchero e, dopo la maturazione, è improbabile che il loro gusto piaccia. E se invii meloni troppo maturi per essere conservati, inizieranno rapidamente a marcire.
Per la conservazione a lungo termine, le varietà a maturazione tardiva saranno le più adatte. Se i meloni vengono coltivati sul proprio appezzamento, prima di inviarli allo stoccaggio, i meloni separati dalle ciglia devono essere disposti in uno strato sul terreno e asciugati accuratamente al sole. Idealmente, i meloni vengono lasciati in questa forma per una settimana e mezza o due, girandoli ogni 4-5 giorni. In questo momento, nei frutti si verificheranno processi fisiologici naturali, aumentando significativamente la loro qualità di conservazione.
Come conservare
I meloni si conservano meglio negli scantinati e nelle cantine. Sono particolarmente ben tenuti appesi: per questo, i meloni vengono posti in sacchetti di lino o reti in modo che il tessuto o i noduli di rete non taglino la loro pelle delicata. Inoltre, tutti i meloni conservati non dovrebbero in nessun caso entrare in contatto tra loro - in questo caso, su di essi non si formeranno piaghe da decubito. La temperatura ottimale per la conservazione dei meloni è considerata di 2 - 4 gradi e la migliore umidità relativa è compresa tra il 70 e l'80 percento.
Se possibile, i meloni vengono posti in scatole speciali, dopodiché vengono ricoperti di sabbia: questo metodo conserverà i frutti succosi per un periodo piuttosto lungo (barbabietole e carote vengono conservate all'incirca allo stesso modo). I meloni dovrebbero essere impilati verticalmente in scatole, riempiendoli a metà o tre quarti. I frutti conservati in questo modo dovrebbero essere sistematicamente ispezionati e scartati, danneggiati e che iniziano a deteriorare gli esemplari. Solo durante l'ispezione dovrebbero essere girati con molta attenzione.
Non è consigliabile conservare i meloni vicino alle patate: i frutti inizieranno ad allungarsi rapidamente. Anche la vicinanza alle mele non gioverà a loro, perché le mele emettono etilene, che favorisce la maturazione dei meloni.
Se si prevede di conservare il melone per cinque o sei giorni, è possibile farlo a casa: a casa, i meloni vengono posti in una fila in un luogo buio su una superficie morbida.
Per quanto riguarda il frigorifero, non è consigliabile conservarci il melone. Se non ci sono altre opzioni, i frutti non abbastanza maturi vengono avvolti in un panno o carta e posizionati con cura sul ripiano inferiore. Di norma, il melone può essere conservato in questa forma per un massimo di sei giorni.
Il melone è anche perfettamente conservato in forma essiccata. Inoltre, le fette essiccate sono incredibilmente gustose e molto salutari.
Conservazione del melone tagliato
Per conservare il melone tagliato fino al giorno successivo, ha senso usare il frigorifero: lì il frutto profumato può durare fino a due giorni. Oppure puoi tagliare un pezzo di melone in più strisce lunghe fino a quattro centimetri ciascuna, quindi trasferire tutte le strisce su una teglia o una teglia e inviarle al congelatore. Quando i cubetti sono congelati, vengono disposti in sacchetti e posti nel congelatore per ulteriore conservazione. In questa forma, il melone può mentire fino a un anno.
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