2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Come non si chiama - e erba di noce, mandorle di terra e noci di tigre … Questa erba perenne è più vicina e più comprensibile a noi, come un chufa. Perché è così apprezzata e amata in tutto il mondo? Diamo un nome ai suoi principali vantaggi
Questa erba dal fogliame semplice e senza pretese può crescere fino a un metro di altezza o anche più in alto. Può essere facilmente scambiato per una comune erbaccia. Tuttavia, sotto di esso si nascondono incredibili tuberi-noci, che contengono il suo valore e i suoi benefici. Una pianta, in condizioni favorevoli, è in grado di produrre fino a 1000 tuberi a stagione.
A causa del loro colore a strisce, i tuberi sono talvolta chiamati "noci tigre". Ma in realtà si tratta di un prodotto piuttosto carnoso e nutriente che, dopo la raccolta, necessita di essere essiccato per circa tre mesi. Successivamente diventano molto dure e possono essere mangiate solo dopo averle ammollate in acqua o latte.
Snack salutare
In una manciata di chufa si trovano 10 g di fibra alimentare, 7 g di grassi, 2 g di proteine e 215 mg di potassio. Con sole 120 calorie per porzione, le noci tigre contengono il 10% di ferro, il 7% di magnesio, il 7% di zinco, il 3% di calcio, il 5% di vitamina B6, il 3% di vitamina E e il 3% di vitamina C.
Chuf contiene anche prebiotici naturali (non probiotici) - fibre non digeribili che "nutrono" i batteri buoni nel tratto digestivo e ne stimolano l'attività. Oltre a migliorare la microflora intestinale, proteggono dalle malattie cardiovascolari, abbassano il colesterolo cattivo senza influenzare il colesterolo buono e possono persino prevenire il diabete. I prebiotici contribuiscono anche ai movimenti intestinali regolari e alla sazietà a lungo termine, che saranno di grande aiuto per le diete.
Acidi grassi e antiossidanti
Sebbene il chufa non appartenga alla famiglia delle noci, ha le caratteristiche sia dei tuberi che delle noci. Come nelle patate, nel topinambur e in altre tuberose, è ricco di carboidrati e fibre, grassi e proteine. La pianta contiene il 25% di olio (soprattutto nelle varietà russe) e un certo numero di acidi grassi.
Quasi l'80% degli oli vegetali sono acidi grassi monoinsaturi con alti livelli di vitamina E. Fa bene al sistema immunitario e alla salute cardiovascolare. Inoltre, il chufa è arricchito con acidi palmitico, stearico, oleico e linoleico, inoltre ha una buona attività antiossidante.
Proprietà antibatteriche
La presenza di flavonoidi, tannini, fenoli e alcaloidi nel chufa è la ragione della sua attività antimicrobica contro diversi patogeni umani (E. coli, Staphylococcus aureus e Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), che possono causare malattie respiratorie e infezioni del tratto urinario. Il consumo regolare di questo prodotto aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e a resistere più facilmente ai virus.
Contro l'allergia alle arachidi
A causa delle sue proprietà nutrizionali, il chufa può benissimo sostituire le arachidi per quelle persone che sono allergiche alle arachidi e ad altre noci. Il latte ottenuto da questi tuberi è buono per le persone con intolleranza al lattosio e al glutine.
Usando chufa
È un prodotto incredibilmente versatile con molte diverse opzioni di preparazione e applicazione. Ecco solo alcuni dei modi:
Tradizionale "latte" spagnolo (horchata de chufa). È fatto immergendo le noci di tigre crude in acqua per 12 ore, quindi macinandole con un frullatore. Le bucce e le fibre in eccesso devono essere rimosse e messe da parte. Puoi addolcire la bevanda con miele, cannella o zucchero.
Farina di Chufa. I noduli secchi vengono accuratamente macinati fino a ottenere una consistenza fine e polverosa. Quindi puoi cucinare qualsiasi pasticcino o arrotolare carne o pesce nella farina per friggere. Questo darà al piatto un sapore di nocciola unico.
Insalata. Chufa funziona bene come condimento per l'insalata. Ad esempio, insalata verde, cipolla rossa, formaggio blu o normale e tuberi di chufa preammollati in acqua vanno bene. La salsa può essere una miscela di miele, aceto di mele, olio d'oliva. La parte superiore dell'insalata è decorata con mirtilli.
Cocktail vegetariano. Piacerà non solo ai vegani, ma anche a tutti gli appassionati di cibo sano. Il chufa tritato viene aggiunto al kefir o allo yogurt e, insieme a foglie di menta fresca, una piccola quantità di cacao in polvere e una banana, viene accuratamente montato con un frullatore.
Anche nei paesi latini, la chufa viene utilizzata per preparare burro (alternativa all'arachide), prodotti a base di farina, budini, gelati, caffè e molte altre bevande e pietanze.
Consigliato:
Noce D'acqua
Noce d'acqua (lat.Trapa natans) - una pianta della famiglia Derbennikovye, che ha diversi nomi: rogulnik, castagna d'acqua, chillim o noce del diavolo. Descrizione La noce d'acqua può essere sia annuale che perenne. Rappresenta steli che galleggiano lentamente nell'acqua, le cui radici, come ancore, sono attaccate al fondo.
Noce
Noce (lat.Juglans regia) - una varietà di alberi della numerosa famiglia del Noce. Descrizione Il noce è un albero abbastanza grande, capace di raggiungere i venticinque metri di altezza. E i tronchi di questo albero a volte raggiungono un diametro da tre a sette metri.
Faraona Con Albicocche, Torta "Yakutsk" Con Omul, Kvas Alla Menta E Petali Di Zucca Al Miele: Cosa Provare Alla Festa "Autunno D'oro"
Invitiamo tutti a una vacanza grandiosa di cucina autunnale! Dal 28 settembre al 7 ottobre, gli agricoltori di varie regioni russe porteranno i loro migliori prodotti al festival gastronomico Autunno d'oro. Bene, i ristoratori di Mosca delizieranno i visitatori con i più deliziosi piatti e bevande stagionali. Il menu comprende zuppe aromatiche, piatti caldi originali di pesce, carne e verdure, una varietà di dolci, oltre alle bevande calde più deliziose: dal tè alla melissa al latte di zucca. Sulla piazza
Piatti Alla Brace E Alla Griglia
Nessun picnic organizzato in campagna può essere considerato un picnic se il pasto non include piatti cucinati sulla brace o alla griglia. Ecco queste ricette, testate su te stesso, la tua famiglia e i tuoi amici, ti suggeriamo di portare nel tuo salvadanaio di piatti per un picnic in campagna o in una casa di campagna
Eco-giardino: Più Vicini Alla Naturalità E Alla Natura
La civiltà moderna si trova ad affrontare il problema del degrado ambientale. Molti di noi hanno iniziato a pensare a come renderlo il più vicino possibile alla natura e alla naturalezza. E un eco-giardino è una delle opzioni per risolvere questo problema. Di recente, la creazione di eco-giardini in cottage personali ed estivi è diventata sempre più popolare. Definire questo fenomeno una moda è sciocco, è piuttosto una scelta deliberata di quei giardinieri e giardinieri che trovano la felicità nella bellezza naturale e unica della natura
