2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le lenticchie non compaiono molto spesso sulle nostre tavole. E invano: una singola porzione di lenticchie è paragonabile nel contenuto proteico a una porzione simile di carne! Questo è un prodotto molto sano e incredibilmente nutriente che merita sicuramente di essere presente più spesso nel nostro menu. Bene, poiché finora mangiamo lenticchie solo occasionalmente, la domanda su come conservarle correttamente sarà abbastanza ragionevole. In effetti, non c'è niente di complicato
Quanto tempo viene conservato?
Se conservate correttamente, le lenticchie possono essere facilmente conservate fino a un anno (in media, per dieci mesi). Tuttavia, dopo questo periodo, non perde la sua idoneità al consumo, impiegherà solo più tempo a cucinare e la sua struttura sarà piuttosto dura e ruvida.
I produttori di lenticchie indicano date di scadenza diverse per questo prodotto sulla confezione. Tuttavia, in questo caso, non è possibile determinare il momento esatto della raccolta dei semi, poiché la differenza tra la data di raccolta e la data di confezionamento non è indicata dai produttori. A questo proposito, è meglio non conservare le lenticchie per più di sei mesi e, se giace da più, deve essere trattato con un certo grado di cautela, esaminando a fondo i grani prima dell'uso.
Come conservare?
Le lenticchie si conservano perfettamente per un periodo piuttosto lungo, ma è importante non dimenticare che più a lungo vengono conservate, più secchi diventeranno i chicchi. Per accertarti di ciò, puoi provare a confrontare i semi che sono stati conservati per circa sei mesi con quelli che sono stati appena acquistati nel negozio.
Una delle caratteristiche principali delle lenticchie è la loro capacità di assorbire perfettamente l'umidità. Ecco perché non è consigliabile conservare i cereali nutrienti in sacchetti di plastica o in barattoli di vetro: la condensa si accumula quasi sempre in un tale contenitore, il che è estremamente indesiderabile.
Conservare le lenticchie solo in luoghi ben ventilati e bui. Se i raggi del sole cadono sui chicchi immagazzinati, le lenticchie si asciugheranno o inizierà a formarsi della muffa su di esso. E con un'elevata umidità, si deteriorerà in appena una settimana. A proposito, l'umidità può provocare non solo la decomposizione dei semi, ma anche la loro graduale ossidazione, a seguito della quale i chicchi acquisiscono una caratteristica fioritura e un odore sgradevole. Ecco perché le lenticchie dovrebbero essere conservate solo asciutte ed esclusivamente in condizioni asciutte. Tuttavia, in nessun caso deve essere conservato nelle immediate vicinanze di fonti di calore: le lenticchie marciranno.
I migliori contenitori per conservare le lenticchie sono i sacchetti di tessuto o le scatole di cartone. Le borse di tela saranno particolarmente buone: conservano meglio i grani utili. Allo stesso tempo, è importante cercare di garantire che anche i contenitori di stoccaggio siano ermetici.
A volte capita che le lenticchie si ricoprano di fioriture o si appannino durante la conservazione. Se i chicchi si appannano, ciò indica che le lenticchie hanno iniziato a perdere il loro ottimo sapore e ora cuoceranno molto più a lungo, poiché la loro struttura ha subito alcuni cambiamenti. E se vengono trovati segni di marciume o placca sui grani, è necessario rifiutarsi di mangiarli - anche lavare tali lenticchie non lo libererà dai microrganismi dannosi che si sono depositati in esso. Non mangiare i cereali attaccati insieme a causa dell'elevata umidità.
lenticchie bollite
Per quanto riguarda la conservazione dei cereali bolliti, possono essere conservati in frigorifero per non più di sei giorni (e idealmente, è meglio consumarli nei prossimi tre o quattro giorni).
Se è necessario aumentare la durata di conservazione delle lenticchie bollite, si consiglia di congelarle: in questa forma, le lenticchie possono essere conservate fino a sei mesi. È vero, dopo lo scongelamento, i chicchi cotti possono cambiare leggermente la loro consistenza, ma ciò non influirà in alcun modo sul loro gusto.
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