2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Il Cloudberry è una meravigliosa bacca "solare" che delizia i suoi estimatori con un gusto unico e molto particolare. Ai vecchi tempi, per conservare più a lungo queste minuscole bacche ambrate, venivano semplicemente versate in botti e contenitori interrati con le bacche nel terreno. E in primavera, i lamponi succosi svernati sotto la neve hanno rivelato il loro vero gusto a una persona premurosa. Certo, oggi pochi possono usare questo metodo, ma questo non è motivo di preoccupazione: ci sono molti altri modi non meno buoni per conservare questa bacca luminosa e succosa
Come raccogliere?
Per la raccolta del camemoro, i residenti estivi vanno a luglio o anche ad agosto - entro la fine dell'estate, il delizioso camemoro si riempirà di succo e si separerà facilmente dai forti sepali. Le bacche raccolte sono meglio posizionate in piccoli secchi o lattine. È interessante notare che ci vuole molto tempo per riempirli, poiché i lamponi tendono a perdere gradualmente il loro volume precedente e a depositarsi.
Congelare i lamponi
I lamponi, lavati e asciugati sul tessuto, vengono adagiati in uno strato su una teglia poco profonda e riposti in freezer fino a quando non sono completamente congelati. Quando le bacche sono congelate, vengono confezionate in piccoli sacchetti di plastica o contenitori di plastica e poste in un congelatore per la conservazione.
Asciugare la bacca
I lamponi secchi sono anche molto salutari e gustosi. Dovrebbe essere asciugato solo in stanze ben ventilate (su balconi vetrati cittadini, così come per strada sotto tende da sole, in soffitte, ecc.). Tuttavia, è importante cercare di evitare che la luce solare diretta cada sui lamponi in essiccazione. Inoltre, le bacche devono essere mescolate periodicamente in modo che si asciughino uniformemente.
Puoi asciugare le bacche ambrate nel forno. Allo stesso tempo, la sua porta deve essere tenuta aperta e la temperatura al suo interno non deve superare i cinquanta gradi.
Marmellata di lamponi
La marmellata di lamponi è un'incredibile prelibatezza che può essere facilmente conservata per tutto l'inverno. Ed è molto facile cucinarlo. I lamponi, lavati con acqua fredda e sbucciati dai gambi, nella quantità di 1 kg vengono posti nello sciroppo ancora caldo preparato da un chilogrammo di zucchero e 300 ml di acqua, quindi le bacche vengono lasciate riposare per circa cinque-sei ore, e solo allora vengono bolliti fino a completa cottura. Non dovresti mescolare la marmellata di cottura: per mantenere intatte le bacche, la scuotono delicatamente.
Composta da cucina
I lamponi preparati sono disposti in barattoli presterilizzati, dopo di che lo zucchero viene versato in ciascun barattolo (di norma, 100 g di zucchero sono sufficienti per un barattolo da mezzo litro). Successivamente, le bacche ricoperte di zucchero vengono lasciate riposare per tre o quattro ore (idealmente, in un luogo buio e abbastanza fresco). Quindi i barattoli vengono versati in cima con acqua bollente, coperti con coperchi e sterilizzati per quindici-venti minuti.
Succo di lampone
Un altro modo meraviglioso per conservare questa meravigliosa bacca! Per prima cosa sbollentare i lamponi in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi, attraverso una garza piegata in più strati, spremere tutto il succo, dopo di che viene nuovamente filtrato. Il succo risultante deve essere riscaldato a ottantacinque gradi (in una ciotola di smalto), quindi versato in barattoli sterilizzati, coprirli con coperchi e pastorizzare il succo per dieci-quindici minuti a una temperatura compresa tra ottantacinque e novanta gradi. E solo dopo, gli spazi vuoti sono finalmente sigillati.
lampone ammollato
Le bacche acerbe vengono versate in vaschette accuratamente lavate, dopodiché vengono versate con acqua bollita (necessariamente refrigerata) e, aggiungendo un po' di sciroppo di zucchero, vengono avviate allo stoccaggio in cantina.
Tra le altre cose, i lamponi possono essere utilizzati per preparare marshmallow, marmellata, purè di patate, gelatine e marmellata. Questa bacca produce anche ottimi vini, liquori e liquori!
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