2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Le prugne sono frutti profumati e delicati che richiedono una manipolazione estremamente attenta. Se conservati in modo errato, perderanno la loro dolcezza, inizieranno a deteriorarsi e si allentano rapidamente. Affinché queste bacche profumate ci deliziano sul tavolo il più a lungo possibile, è importante fornire loro condizioni di conservazione adeguate. Solo lo stoccaggio competente eviterà perdite estremamente indesiderabili del raccolto tanto atteso
Come conservare le prugne?
Le prugne mature devono essere conservate in stanze fresche. Soprattutto, sono conservati in vassoi: è questo contenitore che aiuta a creare il microclima più favorevole.
Inoltre, le prugne rimosse dai rami possono essere poste in scatole rivestite di carta. Inoltre, in ogni scatola non dovrebbero esserci più di tre o quattro strati di prugne, altrimenti durante lo stoccaggio e il successivo trasporto la fila inferiore di frutti potrebbe deformarsi. Tutte le bacche da conservare devono essere asciutte.
Tali varietà come "ordinario ungherese", "Memoria di Timiryazev" e "Azhanskaya ungherese" sono perfettamente conservate in cantine asciutte. Di norma, vengono conservati in questa forma per circa due o quattro settimane. Tutte le altre varietà possono essere conservate in frigorifero, tuttavia, verranno conservate meno, da dieci a quindici giorni.
Alcuni residenti estivi mettono le prugne in pacchi di pellicola traslucida, mettendo non più di un chilo e mezzo in ogni pacco. E tali pacchetti vengono conservati a una temperatura di circa zero gradi per due o quattro settimane.
Le prugne mature e succose selezionate per la conservazione possono essere congelate. A tale scopo, le bacche mature vengono lavate, asciugate accuratamente su asciugamani, quindi confezionate in un chilogrammo in ogni busta e poste nel congelatore. Questo metodo è buono in quanto ti consente di conservare le prugne congelate per tutto il tempo che desideri, ma durante il processo di congelamento, i frutti maturi possono acquisire un sapore aspro.
Puoi anche fare un meraviglioso succo di prugne. È meglio usare uno spremiagrumi per la sua preparazione: il succo estratto con il suo aiuto può essere immediatamente versato in barattoli senza aggiungere zucchero e immediatamente sigillato ermeticamente. E la polpa rimanente della prugna viene schiacciata con un frullatore, quindi, ben riscaldata con una piccola quantità di zucchero, viene confezionata in barattoli e, dopo la sterilizzazione, viene chiusa con coperchi di latta. Tale spazio vuoto può essere utilizzato come ripieno per cheesecake e torte, nonché per spalmare torte cotte per torte.
Le prugne mature possono asciugare, ma prima si consiglia vivamente di tenerle su asciugamani su grandi davanzali soleggiati per diversi giorni in modo che i frutti appassiscano leggermente. Quindi vengono sbollentati in una soluzione all'1% di bicarbonato di sodio per un minuto, dopodiché vengono immediatamente sciacquati con acqua fredda e asciugati su asciugamani. Quando i frutti sono asciutti, vengono posti su una teglia e fatti essiccare in forno per tre o quattro ore a una temperatura di 40 - 45 gradi. Trascorso questo tempo, le prugne vengono raffreddate e poi essiccate a una temperatura più elevata.
Condizioni di archiviazione
Se si osserva un'umidità eccessivamente elevata nella stanza in cui sono conservate le prugne raccolte, le bacche spesso iniziano a marcire. Di conseguenza, devono essere ispezionati sistematicamente, rimuovendo i campioni danneggiati. Anche l'aria troppo secca influisce negativamente sulle prugne raccolte: sotto la sua influenza, i frutti iniziano ad appassire. L'umidità più adatta per la conservazione delle prugne sarà tra l'80 e il 90%.
Quando si conservano le prugne nei frigoriferi domestici per le prime due o tre settimane, è consigliabile impostare la temperatura a circa zero gradi, quindi aumentarla gradualmente a cinque o sei gradi. Lasciare la temperatura allo stesso livello non è raccomandato per il motivo che la conservazione prolungata dei frutti a una temperatura di circa zero gradi porta quasi sempre all'imbrunimento della loro polpa.
Come trattare le prugne acerbe
Le prugne acerbe possono essere lasciate sui piatti fino a completa maturazione a temperatura ambiente. Quando le prugne cominceranno a maturare, assumeranno una tonalità leggermente polverosa.
Consigliato:
Come Conservare Correttamente I Fichi
I fichi sono un ospite piuttosto raro alle nostre latitudini, che rappresentano un'ottima alternativa naturale ai dolci. Appena si chiama: fico, fico o fico. Dietro a tutti questi nomi ci sono frutti profumati e dolcissimi dal retrogusto molto gradevole, che ricorda vagamente il sapore delle noci. Tuttavia, i fichi sono ugualmente buoni sia freschi che secchi. E affinché non perda il suo gusto eccellente, è importante imparare a conservarlo correttamente
Come Conservare Correttamente Il Rabarbaro
Il rabarbaro, che ci è arrivato dal Tibet, è molto nutriente e incredibilmente gustoso. È al primo posto nel contenuto di fibre grossolane, che svolgono un ruolo essenziale nella digestione. E le mele con i limoni occupano rispettivamente solo il secondo e il terzo posto. Insomma, il rabarbaro deve essere inserito nella dieta di ogni persona. Per poterlo utilizzare più spesso, devi imparare come conservare correttamente il rabarbaro. Tuttavia, questo non è affatto difficile da fare
Come Conservare Correttamente Il Cavolo Cinese
Il cavolo di Pechino è molto salutare e può completare perfettamente quasi tutti i piatti. Ed è anche buono perché non richiede condizioni di conservazione speciali: il ruolo principale nella sua conservazione di successo è assegnato solo al grado di maturazione delle teste. Puoi salvare questa preziosa coltura vegetale con uguale successo sia in cantina che in frigorifero e, per farlo correttamente, è importante considerare diversi punti importanti
Come Conservare Correttamente I Cinorrodi
Molto è stato scritto e detto sulle proprietà benefiche dei cinorrodi luminosi. I frutti secchi di questo bell'uomo possono sempre essere acquistati in un negozio o in farmacia. E alcuni di noi hanno avuto la fortuna di coltivare adorabili cinorrodi sul nostro terreno. È solo che dopo aver raccolto bacche spettacolari, molti non hanno idea di cosa farne dopo. Ma vuoi davvero saturare il corpo con vitamine per tutto il lungo inverno! Come mantenere sani i cinorrodi?
Come Conservare Correttamente Le Ciliegie
Ciliegia dolce … Luminoso, succoso, appetitoso … Non c'è quasi una persona che sia completamente indifferente a questa bacca. Certo, vuoi sempre conservare le ciliegie fresche il più a lungo possibile, perché sono così gustose e salutari! Malattie della pelle, malattie cardiache, malattie renali e altri disturbi: tutto ciò che questa bacca può gestire! Allora perché non mangiarlo più a lungo?
