2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Il basilico ci aiuta a diversificare il gusto anche dei piatti più comuni. Al giorno d'oggi, questa pianta speziata può essere acquistata liberamente presso il negozio o addirittura coltivata nel proprio giardino. Tuttavia, non tutti sanno come conservarlo. E puoi salvare questa erba speziata in vari modi: dopo aver familiarizzato con loro in modo più dettagliato, qualsiasi hostess sarà sicuramente in grado di scegliere l'opzione più adatta
Come conservare?
Quando si sceglie un basilico, è estremamente importante prestare attenzione al fatto che le sue foglie non siano appassite e non presentino macchie scure o difetti.
Poiché il basilico contiene una quantità d'acqua abbastanza grande, puoi mettere i suoi gambi in un bicchiere e versare acqua sulle radici. Non è necessario chiudere il vetro, l'importante è posizionarlo in modo tale che i raggi diretti del sole non cadano su di esso. In questa forma, la meravigliosa erba piccante è in grado di rimanere fresca per circa una settimana e mezza o due. E se chiudi il bicchiere con un involucro di plastica e premi sui bordi con un elastico, i verdi possono durare fino a tre settimane.
Nel caso in cui non sia stato acquistato molto basilico, ma si prevede di utilizzarlo nei prossimi giorni, le foglie vengono adagiate su un asciugamano umido, dopodiché vengono ben avvolte, poste in un sacchetto di plastica e inviate al frigorifero. In questo caso, i verdi possono essere facilmente conservati per tre o quattro giorni.
Potete anche mettere il basilico tritato in un contenitore, salarlo, versarlo con olio d'oliva di alta qualità e mettere in frigorifero. Due o tre mesi di conservazione sicura in questo caso sono garantiti! E l'olio d'oliva imbevuto di basilico può essere usato per fare un ottimo condimento per l'insalata.
Congelare il basilico
Per conservare il basilico durante l'inverno, deve essere congelato. A proposito, ci sono diversi modi per congelare questa spezia salutare.
Il modo più semplice è sciacquare le foglie di basilico in acqua e metterle su un tovagliolo di carta per consentire l'assorbimento dell'umidità residua. Successivamente, i ramoscelli vengono trasferiti su pergamena e inviati al congelatore. In questo caso è importante cercare di posizionarle in modo tale che le foglie, se possibile, non entrino in contatto tra loro. In questa forma, le verdure vengono congelate per un'ora, dopo di che vengono disposte in piccoli sacchetti con elementi di fissaggio e, spremendo l'aria, le verdure vengono poste nel congelatore. E lo tirano fuori da lì, se necessario. Con questo metodo di conservazione il basilico non perde le sue proprietà nutritive durante tutto l'anno.
Potete anche disporre le foglie intere di basilico su un vassoio e metterle in freezer per un paio d'ore. E non appena si congelano, devono essere trasferiti in contenitori ermetici. Allo stesso tempo, non dovresti riempire ermeticamente i contenitori con le foglie, altrimenti perderanno rapidamente la loro forma. Le foglie congelate in questo modo possono essere utilizzate intere per decorare zuppe o pasta, oppure si possono tritare finemente e aggiungere anche a qualsiasi pietanza.
Puoi congelare il basilico in un altro modo. Per fare questo, le foglie di una pianta speziata vengono schiacciate usando un frullatore o un coltello, quindi trasferite in stampi per il ghiaccio e riempite d'acqua. Quando il basilico è congelato, i cubetti vengono tolti dagli stampini e riposti in un sacchetto, che a sua volta viene inviato alla conservazione in congelatore.
Alcune hostess congelano anche le foglie di basilico con olio d'oliva - versano le foglie tritate con olio d'oliva, quindi le confezionano in piccole porzioni in sacchetti con cerniera e le mettono nel congelatore. Il basilico può essere conservato in questo modo anche per un anno.
Basilico sale
Sul fondo di una pentola di terracotta asciutta e pulita, il sale viene versato in uno strato di un centimetro. Tuttavia, al posto di una pentola, puoi anche usare un contenitore di ceramica con coperchio o un barattolo. Quindi si mettono nel contenitore foglie di basilico secche e pulite. Ogni strato di foglie viene cosparso di sale, continuando così fino a riempire il contenitore fino all'orlo (5 cm dal coperchio rimangono liberi). E dopo ogni dieci strati, le foglie devono essere leggermente pressate, assicurandosi che non vengano danneggiate. Lo strato più alto delle foglie di basilico viene cosparso di abbondante sale. Successivamente, il contenitore deve essere agitato bene e battuto leggermente su di esso: il sale dovrebbe penetrare facilmente in tutti gli strati e le crepe formate. Fatto ciò, il contenitore del basilico viene spostato in un luogo asciutto e fresco, idealmente in cantina o ripostiglio.
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