2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41
Così la stagione primavera-estate-autunno alla dacia è finita. Il raccolto è tutto raccolto. La casa di campagna viene gradualmente "conservata" per l'inverno. Nel giardino e nell'orto sono in corso gli ultimi lavori pre-invernali. È tempo di un piacevole riposo nel cottage estivo, all'aria aperta, con gli amici, con la grigliata o la carne alla griglia. Dopotutto, chissà, ogni giorno autunnale può essere l'ultimo caldo di questa stagione e la prossima volta sarà così accogliente sedersi nel proprio giardino solo con le calde giornate primaverili dell'anno prossimo. Ecco perché abbiamo fretta di presentare tali ricette per piatti "picnic" che diversificheranno i cottage estivi e delizieranno il gusto dei vacanzieri
Spiedini di pollo con peperoncino e menta
La cosa più corretta per questo piatto sarebbe marinare la carne e lasciarla nella marinata per una notte in frigorifero. E al mattino, la cosa principale è non dimenticare di portarlo con te alla dacia, dove puoi friggere ottimi spiedini piccanti con uno speciale aroma di menta leggermente indovinato per cena.
Se si frigge la carne su spiedini di legno, è meglio metterli in ammollo bene in acqua in anticipo in modo che non si brucino sulla griglia.
Per preparare gli spiedini vi serviranno: un chilogrammo di carne di pollo (meglio delle cosce), una manciata di foglie di menta o melissa, vi serviranno anche uno o due lime per la marinata, un piccolo peperoncino, uno spicchio d'aglio, soia salsa (un paio di cucchiai) e qualsiasi salsa barbecue acquistata in negozio da carne di pollo (1-2 cucchiaini).
Suggeriamo di preparare la salsa di arachidi per questo piatto, che si adatti a questi spiedini al momento giusto. Ma, ovviamente, puoi farne a meno. Se volete fare anche la salsa, preparate 50 grammi di arachidi tostate non salate, un cucchiaio di sciroppo di zucchero, burro di arachidi, aceto da tavola, ancora salsa per spiedini di pollo (2 cucchiai).
Tagliare le cosce di pollo con le forbici per tagliare la carne o con un coltello in pezzi uguali. Macinare le foglie di menta, macinare anche gli altri ingredienti per la marinata. I frutti di lime devono essere grattugiati e anche il loro succo viene versato nella marinata. Nella marinata mescolate bene la carne, va marinata per almeno un'ora o due, se sul tavolo della cucina, e tutta la notte se in frigorifero.
Gli spiedini di carne vengono fritti nel solito modo. La carne viene infilata su spiedini o spiedini di legno. Se hai il burro di arachidi, spennellalo sulla carne prima della cottura al carbone.
Per preparare la salsa per spiedini, pestare le arachidi in un mortaio, aggiungere il resto degli ingredienti della salsa e mescolare bene il tutto. La salsa è pronta. Servilo con la carne in una casseruola separata.
Carne tenera profumata sulla griglia
Per preparare questo piatto, ideale per un picnic, occorrono due chilogrammi di qualsiasi carne (la migliore è lo shashlik di pollo, maiale e vitello al vapore), mezzo litro di acqua minerale molto gassata, cento grammi di adjika piccante, 4-5 cucchiai di ketchup, un paio di cucchiai di salsa di senape, 200 ml di maionese, un paio di cucchiai di salsa di soia, uno di limone e uno di kiwi, un paio di cipolle grandi, condimento secco per barbecue, sale.
Tagliare la carne a pezzi (piuttosto grandi, perché si friggerà sulla griglia). Tagliare la cipolla a semianelli. Il kiwi viene schiacciato (senza la pelle) in porridge, limone - a fette e ne lascia letteralmente un quarto per il succo. La carne viene conservata in una grande pentola o ciotola smaltata. Oltre agli ingredienti preparati sopra, ad esso vengono aggiunti tutti gli altri. Tutto è accuratamente miscelato. La carne dovrebbe essere marinata sotto la pressa dalle cinque alle otto ore. Il manzo viene marinato più a lungo.
Dopo la marinatura, la carne viene adagiata su una gratella (se i pezzi sono piccoli, puoi infilarli su spiedini). Sui carboni ardenti, la carne deve essere rapidamente "sigillata" su entrambi i lati per 2-3 minuti, friggendola su entrambi i lati, quindi puoi friggerla, come al solito, per 20 minuti sulla griglia.
Trota alla griglia alle erbe provenzali
Porzioni di trota vanno messe in una ciotola prima di andare in campagna. Preparare a parte qualche pizzico di erbe provenzali, il succo di limone di un frutto, sale, pepe a piacere, un paio di cucchiai di olio d'oliva. Grattugiare il pesce da tutti i lati con questo composto. Mentre vai alla dacia, avrà tempo per marinare.
Puoi friggere il pesce alla griglia nella griglia sulla griglia o nel barbecue di campagna. Il pesce si prepara in questo modo molto velocemente, quindi bisogna fare attenzione che non si secchi sulla brace.
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