Fagioli Di Lima

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Fagioli di Lima (lat. Phaseolus lunatus) - una leguminosa originaria del Perù, ampiamente conosciuta con i nomi di "fagioli luniformi" (per la loro caratteristica forma) e "fagioli burro" (la cultura ha preso questo nome per il gusto cremoso dei fagioli).

Storia

L'America è considerata la culla dei fagioli di Lima e il suo nome interessante è dovuto al fatto che se ne è saputo per la prima volta a Lima. Attualmente, ci sono due tipi di questi fagioli interessanti: piccoli e grandi.

Descrizione

I fagioli di Lima sono una pianta erbacea annuale, i cui steli raggiungono spesso i quindici metri di lunghezza e possono essere sia ricci che reclinati. E le foglie lucide grigio-verdastre di questa cultura sono ricoperte in cima da una caratteristica fioritura cerosa.

Sui peduncoli corti si trovano convenientemente infiorescenze racemose, il numero di fiori in cui può variare da due a tre dozzine. Tutti i fiori sono abbastanza piccoli e sono di colore verdastro-biancastro o lilla.

I fagioli di Lima sono fagioli ricoperti da uno spesso strato di pergamena. Molto spesso sono bianchi, ma a volte puoi incontrare un colore variegato di fagioli. E la loro forma è a forma di luna o sferica.

Applicazione

Si mangiano sia i fagioli di Lima che i loro semi. Inoltre, questi fagioli vengono utilizzati sia secchi che freschi. Viene cotto, stufato, fritto, bollito e trasformato in farina, che viene poi utilizzata per cuocere un fantastico pane di fagioli. Aggiungono anche questi fagioli a abbondanti contorni e stufati e ne ricavano porridge e purè di patate. A proposito, i fagioli di Lima si sposano bene con prodotti di origine sia vegetale che animale.

Le preziose proprietà dei fagioli di lima consentono di utilizzarlo come prodotto alimentare dietetico - grazie al suo alto contenuto di fibre e numerose sostanze amidacei, aiuta non solo a saziarsi completamente molto rapidamente, ma anche a non sentire la fame a lungo volta. Inoltre, la fibra è un aiuto indispensabile nell'importante questione del miglioramento della digestione ed è considerata un'ottima prevenzione delle emorroidi e della frequente stitichezza.

Questi fagioli unici sono anche considerati un'ottima fonte di preziose proteine vegetali, motivo per cui sono molto amati da vegani e vegetariani. Contiene anche fibre grossolane che non sono in grado di essere digerite dal corpo umano, che aiutano attivamente a liberare l'intestino da tutti i tipi di prodotti di decomposizione e da tossine dannose. E questo, a sua volta, aiuta a migliorare significativamente la motilità intestinale. Ma non è tutto: tali fibre alimentari avviano processi di fermentazione che sono estremamente importanti per essa nell'intestino, che a sua volta fornisce un ambiente favorevole per la vita attiva dei batteri più benefici. Grazie a queste proprietà davvero uniche, i fagioli di Lima sono diventati famosi come rimedio efficace per la prevenzione del cancro intestinale.

Il ferro nei fagioli di Lima favorisce la produzione di energia e un migliore apporto di ossigeno a ogni cellula del corpo, e il calcio è un'eccellente prevenzione dell'osteoporosi ed è estremamente importante per rafforzare le ossa. C'è anche il potassio nei fagioli di Lima, che aiuta non solo a normalizzare la pressione sanguigna, ma anche a migliorare significativamente lo stato dei vasi sanguigni e l'attività cardiaca. E il folato che contiene aiuta a ridurre al minimo il rischio di attacchi di cuore potenzialmente letali. Per quanto riguarda il magnesio, il suo compito principale è quello di migliorare le condizioni delle pareti molto vulnerabili di arterie e vene, nonché il flusso sanguigno in generale.

Controindicazioni

Non è raccomandato l'uso di fagioli di Lima per le persone con intolleranza individuale.