Come Conservare Correttamente Il Topinambur

2024 Autore: Gavin MacAdam | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 13:41

Quasi ognuno di noi conosce le proprietà benefiche di una pera di terra, perché è un prodotto dietetico davvero insostituibile per una serie di malattie. Di conseguenza, molte persone hanno bisogno di preservare queste radici per lungo tempo e la loro pelle sottile rende questo compito molto più difficile. A differenza delle patate, la buccia dei noduli di topinambur estratta dal terreno non è ruvida. Tuttavia, anche questo può essere affrontato. Ci sono molte opzioni per conservare il topinambur, tra le quali sicuramente ci sarà quella più adatta

Come conservare al meglio il topinambur

I migliori risultati si ottengono conservando radici nutrienti nel terreno, sia in estate che in inverno. Coloro che coltivano il topinambur nelle proprie dacie possono semplicemente minarne i tuberi secondo necessità.

Quella parte del raccolto che verrà consumata in inverno può essere estirpata nel tardo autunno e i tuberi rimanenti saranno perfettamente conservati fino alla primavera e nel terreno. Inoltre, con questa opzione di conservazione fino alla primavera, nei noduli si accumula un'enorme quantità di vitamine, che sono estremamente necessarie per il corpo umano dopo un lungo inverno. Inoltre, diventeranno molto più gustosi e teneri.

Ma il topinambur lasciato a svernare nei letti può talvolta diventare una gustosa preda per ratti e topi, che lo divoreranno con appetito da entrambe le guance. Per proteggere il raccolto raccolto dai roditori, i tuberi, divisi in porzioni, possono essere disposti in vasi da fiori di plastica. I rami di abete dovrebbero essere posati in una piccola fossa scavata in anticipo, dopo di che i vasi dovrebbero essere posizionati lì e coperti di terra. E dall'alto, il raccolto nascosto è coperto non solo con rami di abete, ma anche con fogli di materiale di copertura. Di norma, i roditori in questo caso non arrivano al topinambur immagazzinato.

Altre opzioni di archiviazione

Un seminterrato freddo o una cantina è perfetto per la conservazione invernale del topinambur. L'umidità in tali stanze dovrebbe essere alta e la temperatura bassa. Allo stesso modo delle carote, sarebbe bello cospargere i tuberi di topinambur con sabbia inumidita: in questo caso, saranno meglio conservati.

E ancora meglio, il topinambur si conserverà se, insieme ai suoi noduli, scaverai le radici e poi, senza scuoterti da terra, metti le radici in un normale sacchetto o in una scatola. Successivamente, vengono ricoperti dall'alto con sabbia o terra inumidita. Certo, questo metodo è più laborioso, ma ti permetterà di preservare i tuberi per tutto l'inverno.

I residenti estivi che non hanno una cantina possono utilizzare il balcone coibentato. Inoltre, un tale balcone è adatto anche se la temperatura su di esso è spesso negativa: il topinambur non teme le gelate e gli scongelamenti ripetuti. E allo stesso tempo non perde il suo gusto e le sue proprietà utili. Anche per strada in pile, i tuberi scavati si conservano abbastanza bene. Solo in quest'ultimo caso dovrebbero essere completamente coperti di neve e ricoperti di paglia in cima. Tuttavia, questo metodo non è il migliore per le preparazioni fatte in casa.

Molti giardinieri non riescono a conservare tuberi nutrienti in frigorifero. I tuberi vengono posti in sacchetti di plastica o in eventuali contenitori che possono essere chiusi ermeticamente. Se ciò non viene fatto, le radici appassiranno abbastanza rapidamente, si ammorbidiranno e diventeranno completamente inutilizzabili. A proposito, in pratica è più facile conservare una pera di terra in frigorifero, ma viene conservata solo in questo caso, di solito per un mese, non di più.

Una parte del raccolto di tuberi nutrienti può essere congelata. Una volta scongelati, manterranno tutte le loro proprietà. Inoltre, quando si conserva il topinambur, è importante considerare che non è consigliabile tenerlo all'aperto o alla luce per lungo tempo.

E per una conservazione e un utilizzo molto lunghi, puoi tagliare a fette i tuberi di topinambur ben lavati, il cui spessore è di circa 3-4 mm. Quindi, come le mele per la composta, vengono essiccate all'ombra. Potete asciugare le fette affettate in un forno riscaldato a settanta gradi. Di norma, tali "crostini" di topinambur hanno un sapore dolciastro e sono conservati in sacchetti di cotone. Si utilizzano allo stesso modo dei tuberi freschi, dopo aver messo a bagno le fette in acqua bollita. E l'acqua rimanente dopo aver ammollato i "cracker" può essere utilizzata al posto dell'infuso delle foglie.